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厨师炒菜零基础教学
炒肉片或者是肉丝，绝对是基础烹饪课。家家户户必备家常菜，几乎每天都要炒。别看炒猪肉很家常，但并不是所有的人都能炒出细嫩爽滑，鲜香美味的小炒肉。想要炒出好吃的肉片或者是肉丝，一定要记得给它提前上个“护肤品”。
厨师们通用的做法喜欢用水淀粉，而这个过程也被称为上浆。将淀粉和水按照1:1的比例调成粉浆，放入猪肉、盐、胡椒粉、生抽或酱油、鸡蛋清调味腌制小会，这样炒出来的小炒肉吃起来非常的鲜嫩。在腌制时，水淀粉的量不求过多，肉丝表面看上层有一层薄霜状即可，这样炒出来才不会窜味。
学做菜难吗
学做菜难不难关键还是看你喜不喜欢吃??，像我就是个吃货，在外面吃吧，便宜的不放心，贵的又舍不得??
当然还得看有没有时间去折腾，今年大部分都是自己做饭吃，不说有多好吃，感觉最起码比外卖要好吃，之前在厦门上班的时候，连续点了一个星期的外卖，贵不说，最主要是难吃，有的时候一上班就开始想中午要点什么菜，所以天天点外卖也会疯掉的，反正我是受不了，后面有一段时间中午直接不吃，早上买早餐的时候多买个面包，中午饿就啃面包??，那日子真难受??
后面来了浙江以后都是自己做饭吃了，很少在外面吃，最主要是厨艺也好一些啦??
给大家分享一下我做的菜??感觉九宫格不够用啊
炒菜颠锅技巧教学
1、炒菜时颠锅，需要与手勺配合，锅往回拉手勺向外推。
2、颠锅用的是巧劲，一种是在爆炒菜肴时用的，需要与手勺配合，锅往回拉手勺向外推，另一种是要求菜肴形不散时使用的，先旋转菜肴然后顺着菜肴旋转的方向向空中推送，菜肴推送出去后锅再拖着菜肴缓慢拉回，整个动作要循序渐进。
3、这是个技术性很强的功夫没有很快的方法，主要靠悟性和长时间的练习。
快手做饭视频怎么制作
买个三脚架，把手机挂在架子上，然后对准自己做饭的镜头，但是还是挺麻烦的，如果一个人的话，就要，一个个镜头的拍摄。
比如你切菜的时候，把手机镜头对准切菜。炒菜的时候把镜头对准炒菜。反正一个个镜头都是一步步来的。很多镜头剪辑再拼成一个段视频。就是一个完美的做饭视频了。
做菜做法教程
黄瓜木耳鸡蛋
做法：
1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎；
2、鸡蛋打撒；
3、热油滑散鸡蛋盛起待用；
4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒；
5、用盐、生抽调味即可。
6-12岁儿童学做饭教学
1、在孩子5、6岁左右可以开始培养做饭的能力;2、先教会孩子使用燃气灶、电饭煲、菜刀等厨房器具，告诉他们该怎样防范这些用具使用时会出现的危险;3、教孩子择菜、洗菜、洗菜这些前期的准备工作;4、先炒简单的素菜，学会火候、用料后再学做荤菜。
教孩子做饭注意事项
首先应该和孩子宣导安全用刀的重要性以及正确的用刀方式，正确的切菜的方法是一手呈猫爪状扶着食材，另一只手拿着刀慢慢切，作为家长要在旁边看着并让孩子多试几次。另外正确安全的使用燃气灶、电饭煲、微波炉等厨房用品也是很有必要的。
饭前教孩子学会整理餐桌，饭后收拾餐具、洗碗，告诉孩子做饭不仅仅是把饭菜做好即可，这些事情也是要做的，这样才是一个完整的过程，在教孩子的时候要有耐心，慢慢的，孩子就会成为家长在厨房的得力助手。
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