大家好，今天小编来为大家解答光猪跑这个问题，光猪节什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
光猪节，本是一种滑雪活动，参加的选手们发挥着自己的想象力，穿着各种各样怪异的服装，甚至是裸体进行滑雪。许多滑雪爱好者穿着自己设计的服装，驰骋在雪野上，向外界展示了他们的快乐同时也宣传了滑雪这一项目。光猪节起源于美国，现已扩散到世界各地，在中国北京、长春等地的滑雪场也经常举办此项活动，其中比较出名的是北京南山滑雪场举办的“南山光猪节”。2012年在北京奥林匹克森林公园举行的“裸奔”跑步活动，也被媒体称之为“光猪跑”或“光猪节”。
一、配方：
皮水配方：麦芽糖40g用开水融化，再放入白醋250g、大红浙醋250g拌匀。
烤猪盐配方：盐350克、白糖150克、沙姜粉50克、乙基麦芽酚10克、五香粉10克、八角粉10克、甘草粉5克拌匀。
生烧猪酱配方（用于腌猪）：柱侯酱500克、海鲜酱400克、白砂糖250克、芝麻酱50克、花生酱50克、红腐乳酱50克、南乳酱50克、生抽50克、洋葱碎50克、干葱头碎50克、蒜碎50克。将所有配料混合，搅成糊状，密封放入冷藏间保存。
熟烧猪酱配方(用于蘸食烤乳猪)：将生烧猪酱小火熬热，静置放凉即可。
二、工艺流程：
选料→整理→腌制→定形→漂烫→上皮水→烤制→成品。
三、制作：
1.选料：选用专用品种，如香猪。重量在5～6千克，要求皮薄，躯体丰满。宰杀好的猪仔重约3000克，
2.整理：剖开猪头，去除猪脑、猪舌、板油、及其余内脏，剖开脊骨，去掉骨髓，再将靠近猪头的前几条肋骨去掉，去除前肢的前膊骨，洗净备用。
注意：不要损破表皮以保持外形完整；猪身表面一定要刮洗干净；劈猪时应从肚腹处下刀且不能将刀口拖得太长，以能够挖出内脏为准。
3.腌制：将乳猪洗净后放在工作台上，先用盐均匀的涂抹猪内腔，肉厚的地方用扎针扎眼，以便入味。静置腌制10分钟，然后再均匀涂抹生烧猪酱，入冷藏库静置60分钟。
注意：盐和酱不能抹在猪皮上，否则颜色不好看，而且达不到皮脆的效果。
4.定形：用一条长40厘米和两条长13厘米的木条(长的作为直撑、短的作横撑)，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插2根钢叉，以便于烤制。
5.漂烫：用猪叉固定乳猪，入漂烫锅沸水漂烫30秒，让其表皮绷紧。
6.上皮水：把皮水刷在猪皮上，倒挂烘干至无水分。
7.烤制：明炉烤：把烤炉内的木炭烧红，将乳猪胸腔一面朝向炭火，烤约5分钟至色泽微微变红，期间不断刷匀生烤猪酱，接着顺次烤猪的头部、尾部、胸腔的边缘地方，肉厚的部位可用刀划一下，然后翻转使猪皮的一面朝向炭火，烤约10分钟后离火，刷油。再次上烤炉烤约5分钟，至猪皮颜色红亮时离火，翻面再次刷生烤猪酱，上火继续烤约5分钟即可。
注意：
1).烤制时，乳猪不宜跟炭火太近。
2).肉质较厚部位，如颈部、腰部、腿部，烤制时需扎眼，使其排出水分，确保受热均匀。
3).烤猪皮时应该一边烤一边刷生油，让其降温，避免烤焦出现黑斑，如果有黑斑，应立即刮掉。
每年举办一次，时间为二月份最后一个周日，大约上午9-11点进行。2021年奥森光猪跑是2月28日上午九点。
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